Salsa Verde
30. August 2010 von Maria
Filed under mexikanische Rezepte
Grüne Salsa ist in vielen mexikanischen Gerichten verwendet. Es gibt mehr als einen Weg, dies zu Salsa zu machen. In diesem Rezept gebe ich drei mögliche Varianten und wird dieses Blog Follow-up mit mehr Blogs, die die grüne Salsas nutzen zu können.
7-10 tomatillos geschälter, gespült und geviertelt (Tomatillos sind wie klebrige, grüne Tomaten manchmal in der Schale verkauft)
Cilantro, gespült
1 Blatt Kopfsalat (optional)
1 / 4 einer kleinen Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-6 Chilischoten, mit Spitzen entfernt
Huhn Goldbarren (weitere authentischen Geschmack, kaufen die mexikanischen, lose Reihe)
Gießen Sie 1 1 / 2 bis 2 C Wasser in den Mixer. Fügen Sie die geviertelten tomatillos und mischen. Fügen Sie einen kleinen Haufen von Koriander (Entfernung nur den dicken Stamm endet), Salat, Zwiebel, Knoblauch und ONE Jalapeno AT A TIME, Vermischung zwischen den einzelnen Pfeffer. (Jalapeños sind alle verschieden. Manchmal Pfeffer mehr als genug Wärme hinzu. Ich habe einen Stapel von Salsa mit SIX Jalapenos und es war immer noch so mild wie möglich sein.) Add chicken bullion abschmecken. Wenn Sie die an dieser Stelle haben Sie eine frische salsa, das gut schmeckt auf eine Vielzahl von Dingen: Mais-Chips und Tacos, um nur zwei zu nennen.
Wenn Sie Enchiladas Verdes oder Chilaquiles machen wollen Verdes Ort der rohen Salsa in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis Salsa dreht sich von hellgrün bis olivgrün, etwas dicker und hält sich an den Seiten der Pfanne.
Eine weitere Variante dieser Salsa hat einen anderen Geschmack und kann anstelle der oben genannten, gekocht Salsa verwendet werden. Ich mag diese Sorte vor allem für den Geschmack es gibt gewürfelt Schweinekoteletts (carnitas en salsa verde), wenn ich Gorditas machen. (Rezept folgt) Für diese Vielfalt: Spray oder zu verbreiten, einem Backblech oder große Pfanne mit ein wenig Öl. Hitze auf mittlere Temperatur erhitzen. Grill die ganze tomatillos, die Zwiebel Quartal die Knoblauchzehe und die Jalapenos, bis auf einige Seiten geschwärzt. Dann wie oben mischen, indem Koriander, Hähnchen Goldbarren und Salat.
