Tortillas Gorditas / Farine

En espagnol, Gordo: les graisses. Si vous voulez dire que quelqu'un est juste un peu grassouillet vous diriez qu'il est, Gordito. Sans vouloir offenser les femmes nous, mais cette recette signifie «dames grassouillet!" La pâte de cette recette est la même pâte pour les merveilleuses, les tortillas de farine fraîche. (! Ma fin ressembler à des pièces de puzzle parfois) la différence de tortillas de farine qui doivent être mis en œuvre très mince et il est difficile de garder toute gorditas sont censés être juste que - CHUBBY! C'est à peine si les déployer à tous! Cette recette donne que pour un, adulte affamé:

C 1 farine tout usage

1 cuillère à soupe de shortening (huile peut être substitué)

1 / 2 c. à thé de sel (ce peut être trop ou trop peu à votre goût - je ne mesure pas Je lance dans ce qui ressemble à droite)

une poudre pincée-1 / 4 c. à thé de cuisson

1 / 2 eau C - chauffés aussi chaud que vous puissiez la supporter (vous n'utiliserez pas toute l'eau)

Couper le shortening dans la farine, le sel et la levure. Ajoutez un peu de l'eau et remuer rapidement avec une fourchette. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que le mélange peut être formé en une boule et malaxée. Pétrir un peu de temps. Vous n'ajoutez pas tellement que vous besoin de beaucoup de farine plus tard pour le déploiement. Vous n'ajoutez pas si peu que la pâte soit ferme. Vous êtes à la recherche d'molle et souple. Divisez la pâte en cinq boules en pressant la pâte à travers le trou fait par le pouce et l'index et le pincement en fermant le trou . (Vous pouvez diviser la façon dont vous voulez, mais cette méthode formes boules belle qui fera plus joli tortillas ou gorditas.) Pour de meilleurs résultats couvrir et laisser les boules jeu pendant quelques minutes, surtout quand la fabrication de tortillas.

Pour gorditas: Rouler les boules pour former de petits, des tortillas joufflu, avec un peu de farine si nécessaire. Vous êtes à la recherche d'un pain pita de type PAS une tortilla. Seuls les déployer à environ deux pouces et demi de diamètre. Faites chauffer un gril ou une poêle à sec. Cuire sur le gril jusqu'à ce que la partie inférieure commence à dorer. Flip. Comme les cuisiniers Gordita sur le deuxième côté appuyez dessus avec le fond d'une spatule rigide. Appuyez fort. Ivonne (voir «Introductions») utilise un fer à repasser à l'ancienne qui ressemble à un fer à repasser anciens vêtements. Cela aide l'intérieur des Gordita à cuire et l'encourage à ballon avec de l'air. Lorsque la seconde face est dorée, retirer du feu et immédiatement faire une fente dans 1.3 à 1.2 de l'Gordita avec un couteau dentelé. Ces orientations semblent longues, depuis gorditas sont très faciles à faire!

Pour tortillas de farine de former des boules de 3 à 4 de la pâte. Rouler en grand, mince tortillas. Cuire sur le gril en appuyant sur lorsque vous appuyez sur gorditas (Ce n'est pas aussi important avec des tortillas).