Enchiladas Verdes

Enchiladas verdes são a minha filha, de Noel, prato mexicano favorito. Porque marido Ivonne (leia "Apresentações") não gosta de queijo, estamos acostumados a comer estes sem queijo. Embora eu costumo esquecer o queijo, que gosto de "grelha" com um pouco ralado em cima da salsa quente!

salsa verde - uma das variedades cozido (receita já postada)

frescas tortillas de milho

de frango, cozido e desfiado

nata

ralado queijo Monterey Jack (ou um pouco de queijo mexicano de uma loja de comida mexicana, como "manchego" ou "Laurel")

óleo vegetal

Para uma consciência mais saúde-variedade: propagação ou spray uma chapa ou frigideira grande com um pouco de óleo e grelhe os tortillas até são um pouco dourada, mas ainda maleável. Por uma variedade mais autêntica, frite os tortillas em uma polegada 1/4 do óleo até um pouco flexível de ouro e ainda. Escorra estes estando-los em um coador que está sentado sobre toalhas de papel em um prato. Espalhe o frango desfiado para o centro de cada tortilla, polvilhe com um pouco de sal e enrolá-las. Coloque 2-4 em um prato. Espalhe generosamente com água quente, salsa verde, polvilhe com queijo ralado e dot com creme azedo. ! Listo parágrafo comer! Pronto para comer!

Tidbit Cultural: Você sabia fresca, tortillas de milho tem um dentro e um fora? Um lado "direito" e um lado "errado"? O interior, o lado "direito" a se encher de comida, é mais flexível e tende a borbulhar e se afasta quando as tortillas foram fritos ou aquecidos em uma chapa. O exterior permanece lisa e une melhor.