Gorditas / farinha Tortillas

Em espanhol, significa gordo gordura. Se você quiser dizer que alguém é um pouco gordinho, você diria que ele é, Gordito. Sem ofensa para nós mulheres, mas esta receita significa "senhoras gordinhas!" A massa para esta receita é a mesma grana para maravilhosos, tortillas de farinha frescos. (! Meu fim parecendo peças do puzzle, por vezes) Ao contrário de tortillas de farinha que têm de ser lançada muito fina e são difíceis de manter rodada gorditas é suposto ser apenas isso - Grande! Você dificilmente rolá-los para fora em tudo! Esta receita só faz o suficiente para um adulto, com fome:

1 C de farinha de trigo

1 colher de empilhamento de encurtamento (petróleo pode ser substituído)

1/2 colher de chá de sal (pode ser muito ou pouco para o seu gosto - eu não medir eu jogo apenas no que parece à direita)

um pó pitada-1/4 colher de chá de fermento

1/2 água C ​​- aquecido tão quente quanto você pode estar (você não vai utilizar toda a água)

Corte o encurtamento para a farinha, o sal eo fermento. Adicionar uma parte da água e agita-se rapidamente com um garfo. Manter a adição de água até que a mistura pode ser formado em uma bola e amassada. Amasse um pouco. Você não acrescentar muito que você precisa de um monte de farinha para depois estendê-lo. Você não acrescentam muito pouco que a massa é dura. Você está procurando macio e flexível. Divida a massa em cinco bolas, apertando a massa através do buraco feito pelo seu polegar eo dedo indicador e comprimindo-a, fechando o buraco . (Você pode dividir como quiser, mas este método faz belas bolas que vão fazer tortillas mais bonitas ou Gorditas.) Para obter melhores resultados cubra e deixe as bolas definidas por alguns minutos, especialmente ao fazer tortillas.

Para gorditas: Enrole as bolas de forma pequena, tortillas Grande, usando um pouco de farinha quando necessário. Você está procurando um pão pita-tipo não tortilla um. Apenas rolá-los para cerca de dois e meio centímetros de diâmetro. Aqueça uma chapa ou frigideira seca. Cozinhe na grelha até que o lado inferior começa a castanho. Inverter. À medida que os cozinheiros Gordita sobre o segundo lado pressionar para baixo sobre ele com a parte inferior de uma espátula rígida. Pressione com força. Ivonne (ver "Apresentações") usa um ferro à moda antiga que parece um ferro de passar roupa antigo. Isso ajuda o interior do gordita para cozinhar e incentiva-a inchar com o ar. Quando o segundo lado é dourado, retire do fogo e imediatamente fazer uma fenda em torno de 1/3-1/2 da gordita com uma faca serrilhada. Estas instruções parecem longos desde gorditas são muito fáceis de fazer!

Para tortillas de farinha formar bolas de 3-4 fora da massa. Enrole em grandes tortillas finas. Cozinhe na grelha pressionando quando você pressiona gorditas (Isto não é tão importante com tortillas).